Все хотят, но немногие знают секрет идеального карамельного крема

Caramel Cream — это классический десерт, любимый из -за его бархатистой текстуры и богатого карамельного вкуса. Несмотря на, казалось бы, простые ингредиенты, достижение идеального карамельного крема без пор требует внимания к деталям и наблюдения определенных методов.

Выбор качественных ингредиентов

Начните со свежих яиц и высококачественного свежего молока. Свежие яйца гарантируют лучшую текстуру и вкус десерта. Чтобы проверить свежесть яиц, опустите их в стакан воды и соли; Если они тонут, они свежие. Молоко должно быть целым для более богатого вкуса.

Карамельная подготовка

Растопите сахар на среднем огне, не помешивая, пока он не получит золотой цвет. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы предотвратить кристаллизацию. Как только карамель будет готова, вылейте ее равномерно в дно подготовленных форм.

Смешивание яиц и молока

Взбить яйца сахаром, пока смесь не станет однородной, но без пены. Добавьте нагретое молоко в тонкий поток, постоянно помешивая. Теплое молоко помогает лучше смешивать и предотвращает образование пор. Если вы добавите ароматы, такие как ваниль, сделайте это на этом этапе.

Напрягая смесь

Процедить смесь через мелкое ситечко, чтобы удалить пузырьки воздуха и любые остатки из яичных раковинов или нерастворенного сахара. Это гарантирует гладкую и шелковистую текстуру готового крема карамели.

Водяная баня

Расположите плесени в глубокую кастрюлю и вылейте горячую воду, чтобы она достигла середины форм. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 150 ° C в течение около 60 минут. Важно, чтобы вода в подносе не кипила во время выпечки, так как это может привести к образованию пор в креме.

Охлаждение

После выпечки позвольте карамельному крему полностью остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник в течение нескольких часов или на ночь. Это позволяет карамель разжигать и проникать в крем, придавая ему характерный вкус и сочность.

Достижение идеального карамельного крема требует точности и терпения. Следуя этим шагам и обращая внимание на детали, вы можете насладиться десертом с гладкой текстурой и богатым карамельным вкусом, который произведет впечатление на вашу семью и гостей.

Будь милым!