Всегда кладите это в банку, и к весне квашеная капуста будет хрустящей.
Приготовление квашеной капусты – дело не из самых простых, ведь этот зимний овощ тоже имеет свои тонкости и специфику. Сегодня мы раскроем хитрость, благодаря которой капуста в банке получается в разы хрустящей и вкусной.
Как приготовить вкуснейшую квашеную капусту?
- Капуста — 35 кг
- стиральный спирт – 30 – 40 г на литр воды
- Перловка – 1 горсть или опис
- свекла — красная
- яблоки – 1 в.п.
- айва – 1 в.п.
- Хпян — 2 — 3 копейки
- Бензоат азота – 10 г на 100-литровую банку.
Как подготовить капусту:
Начнем с мытья и очистки капусты. Если вы заметили почерневшие или поврежденные листья, отделите их. Капуста должна оставаться совершенно здоровой и твердой.
Не забудьте также удалить кочаны капусты. Посыпьте их место щедрым количеством соли.
Пришло время заняться капустой. Между ними положите горсть ячменя. Этот трюк гениален, и его должна знать каждая хозяйка. С ним ускоряется брожение.
Если вы хотите, чтобы квашеная капуста была ароматнее и вкуснее, добавьте в банку несколько кусочков яблока и айвы. Вы будете удивлены конечным результатом.
Обязательно положите груз на уже разложенную капусту, прежде чем закрывать банку крышкой. Это еще один очень важный этап изготовления зимнего пальто.
Когда увидите, что капуста в банке готова, добавьте несколько корешков хрена. Так вы сохраните его хрустящим на долгое время.
Этот рецепт очень ценен. Не забудьте это записать. Уверяем вас, капуста получается вкуснее, ароматнее и хрустящей.
