Всемирная организация здравоохранения рекомендует новый тип соли: что вам нужно знать

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала новые рекомендации по потреблению соли, что предполагает, что люди заменяют обычную соль меньшим натрием. Эта инициатива возникает в ответ на негативные последствия, которые чрезмерное потребление натрия оказывает на здоровье, такое как высокое кровяное давление, сердечно -сосудистые заболевания и инсульт. Но что, точнее, эти альтернативы и почему они рекомендуются кем?

Новое решение для старой проблемы

Рекомендации по снижению потребления соли не являются новизны. В течение десятилетий международные и национальные гиды стимулировали ограничение потребления натрия, поскольку исследования ясно продемонстрировали, что чрезмерное потребление может быть опасным для здоровья. В частности, солевой натрий увеличивает риск высокого кровяного давления, состояние, которое поражает около трети взрослых во всем мире. Гипертония является основным фактором риска серьезных заболеваний, таких как сердечные приступы, инсульт и почечная недостаточность.

По оценкам ВОЗ, около 1,9 миллиона ежегодных смертей во всем мире связаны с чрезмерным потреблением соли. Хотя официальная рекомендация не состоит в том, чтобы превышать 2 грамма натрия в день, реальность такова, что большинство людей потребляют двойной или даже больше. В 2013 году государства -члены ВОЗ, созданные в качестве объектива по снижению потребления натрия на 30% к 2025 году. Однако прогресс является медленным, а термин был расширен к 2030 году.

Основная причина, по которой это сокращение сложно, — это привычки в еде. Еда, приготовленная дома, но также и обработанные продукты, содержат большое количество соли, а изменение вкуса, воспринимаемого потребителями, является серьезной проблемой. Таким образом, жизнеспособной альтернативой стала использование соли с калием, которая обеспечивает значительную пользу для здоровья.

Обогащенная калием соль: многообещающая альтернатива

Соль, обогащенная калием, является заменой обычной соли, в которой некоторые из хлорида натрия заменяются хлоридом калия. Калий является важным минералом, участвующим во многих функциях организма, а достаточное потребление способствует поддержанию здоровья сердца и артериального давления. Хотя большинство людей потребляют слишком много натрия, потребление калия во многих случаях недостаточно.

Замена обычной соли на калиевая соль, проведенная солью, показала, что она может снизить риск сердечно -сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Исследования в разных регионах мира показывают, что использование такого типа соли на уровне населения может предотвратить сотни тысяч смертей ежегодно только в таких странах, как Китай и Индия. Еще одно преимущество этой альтернативы заключается в том, что ее можно использовать точно так же, как обычная соль, не требуя изменений в рецептах или в приготовлении пищи. Более того, исследования показали, что большинство людей не воспринимают значительные различия вкуса.

Тем не менее, есть некоторые проблемы в реализации этого большого масштабного решения. Например, люди, страдающие передовым заболеванием почек, не могут правильно метаболизировать калий, что означает, что эта соль не подходит для них. Поэтому важно маркировать продукты с обогащенной калием.

Еще одно препятствие — цена. В настоящее время соль, обогащенная калием, дороже, чем обычная, и продается, особенно в качестве премиального продукта, в основном доступного в странах с высоким уровнем дохода. В некоторых местах цена может быть в 15 раз выше, чем у стандартной соли. Чтобы эта альтернатива стала широко доступной, потребуется производство хлорида пищи и более эффективное распределение.

Во многих странах, в том числе в Австралии, около 80% потребляемого натрия поступает из обработанных продуктов. Поэтому для пищевой промышленности крайне важно принять это изменение и заменить обычную соль более здоровыми вариантами. Сотрудничество между правительственными органами и производителями продуктов питания будет играть важную роль в максимизации пользы для здоровья.

Новые рекомендации «ВОЗ» по использованию соли с калием могут оказать существенное влияние на общественное здравоохранение. Если это изменение будет широко принято, миллионы жизней могут быть спасены ежегодно путем снижения риска сердечно -сосудистых заболеваний и инсульта. Однако для того, чтобы этот переход был эффективным, необходима хорошо разработанная стратегия для привлечения как потребителей, так и пищевой промышленности.

Если вы хотите улучшить свой образ жизни и снизить риск гипертонии, вы можете попытаться перейти к соли с калием. Это простое изменение, но с долгосрочными преимуществами.