Вы знаете, как сделать кальмара на сковороде

Кальмар — это быстрая и вкусная морская идея для каждого дня. Самый распространенный вопрос — как не стать жестким. Ответ прост: правильная подготовка и очень горячая сковорода за короткое время. В следующих строках мы покажем вам правильные шаги, хитрости и ошибки, чтобы избежать сочного, хрупкого и ароматического кальмара дома.

Как Squid отличается на греческом языке, чем у других

Как выбрать и приготовить кальмара?

При покупке ищите кальмара со свежим морским ароматом и плотной блестящей кожей. Замороженные идеально подходят, если они медленно отталкиваются в холодильнике. Если вы покупаете цели, удалите внутреннюю «перья», мешок для чернил и клюв щупальц. Промойте, очистите кожу по желаемой и высыхающей кухонной бумагой — влага — враг хорошей жарки. При желании замочите кольца в свежее молоко с щепоткой соли на 30 минут, затем снова слейте и высушите. Это смягчает текстуру и нейтрализует более сильный запах.

Как на тарелке самые вкусные кальмары?

Кастрюля

Самый безопасный путь к получению хрупкого кальмара-это высокая температура и короткая термообработка-около 1-2 минут. Нагрейте широкую тяжелую кастрюлю с оливковым маслом, пока она не начнет слегка задержать. Работайте в порциях, не переполняя, чтобы сохранить тепло. Бросьте кальмара, приправьте солью и перцем и энергично перемешайте. Как только они становятся белыми и становятся матовыми, выньте из огня — полминуты могут сделать их жесткими. Для изящества добавьте кусок масла и струйку лимонного сока возле огня.

Продукция

800 г очищенного кальмара (трубки и щупальца)

3 гвоздики чеснока насыщенного

1 соединение свежего петрушки, нарезанная

1 лимон (кора и сок)

4 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка масла

соль и свежевымочный черный перец

Хлопки жаркого перца при желании

Кальмар на гриле станет уникальным таким образом

Подготовка

Разрежьте трубки на кольца 1-1,5 см. Сушится идеально.

Поместите сковороду на сильное огонь и нагрейте оливковое масло. Когда жарко, положите половину кальмара и варите в течение 60-90 секунд, перемешивая. Удалите в миске и повторите с остальными.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте масло и чеснок. Нагреть в течение 20-30 секунд, пока он не пахнет без коричневого цвета.

Верните кальмар в кастрюлю, добавьте лимонную кожуру, часть петрушки и щепотку хлопьев горячего перца. Встряхнуть в течение 15-20 секунд, чтобы покрыть ароматами.

Снимите с огня и приправьте солью, перцем и свежим лимонным соком по вкусу. Служить немедленно.

Идеи порции и вкусовых вариантов

Кальмар кальмара отлично подходит с салатом, хрустящим хлебом или приготовленным картофелем с укропом. Для средиземноморского профиля добавьте каперсы и оливки. Если вы любите более острый, включите щепотку копченого красного перца. Вы также можете иметь быструю пасту: вымойте горячую воду из вареных спагетти в сковороде, добавить кальмар, струйку оливкового масла и больше петрушки. Для свежести подайте ломтики лимона и немного тертую кору.

Как приготовлены самые вкусные кальмары в панировке?

Частые ошибки и как их избежать

Первая ошибка — влага — незванные каскаки кальмара и вареные вместо жарки. Второе — это переполнение кастрюли, которая снижает температуру. Третий — это чрезмерная приготовление пищи: после того, как они становятся белыми, вы считаете только секунды. Четвертая ошибка состоит в том, чтобы бояться высокой температуры — именно это делает хрупкую текстуру и слегка запеченные края. Наконец, не сохраняйте лимон и петрушку; Они уравновешивают морской вкус и делают блюдо более оживленным.

Вопросы и ответы

Как долго поготовлены кальмарами? Обычно 1-2 минуты на сильном огне.

Это может быть длиннее? Да, но тогда мы говорим о медленной приготовлении в соусе в течение 20-30 минут-еще одна техника.

При подготовке кальмара — вот что мы никогда не делаем

Вам нужно молоко? Не обязательно, но короткое замачивание смягчается.

Как я узнаю, что они готовы? Они становятся плотными и Мэтт, а кольца слегка сокращаются.

Эти на гриле кальмары едят с мерой и в хорошей компании

Склейд сковороды — это одно из тех блюд, которые окупаются за смелость работать на высоком огне и вовремя остановить дисциплину. При правильном приготовлении, короткой приготовлении и щедрой дозе свежего лимона вы получите нежное, сочное и ароматическое блюдо за считанные минуты. Следуйте по ступенькам, держите сковороду горячей и сухим кальмаром — результат произведет впечатление на вас и ваших гостей. Если вы любите морепродукты, это быстро станет любимым рецептом для еженедельных вечеров.

Хорошего аппетита!