Выпечка, который оставит всех без слов: рецепт для индийского Кхамана Дхолала
Любители диеты без глютена будут наслаждаться этим восхитительным светом и пушистым тортом, потому что это энергия и приятная клейковая пища. Это Khaman Dholala, соленая, сладкая и пряная творение из индийской кухни.
Рецепт индийского торта нута Khaman Dholala
Khaman или Khaman Dholala — более легкая версия традиционного доля, которая готовится из пропитанных ферментированных линз или DAL. В этом случае мука Garbanzo или Besan перемешивается йогуртом, а затем позволяет кипятить. Уклон — это фруктовая соль, также известная как энно, которая реагирует с лаймом в тесте, чтобы создать губы и мягкую губчатую текстуру.
Ингредиенты, необходимые для Khaman Dhocla: индийский торт из нута на пару
Для теста:
- 1 чашка нута (если вы найдете, вы также можете использовать BSAN)
- 1 чашка орехов
- 3/4 чайная ложка куркумы
- 1/2 стакана воды
- 3 столовые ложки масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 0,6 сантиметра имбиря
- 2 зеленый горячий перец
- 1 чайная ложка сахара
- 1 лайм
- 1 1/2 чайные ложки фруктовой соли eno
Для отпуска:
- 1 столовая ложка масла
- 1 чайная ложка семян черной горчицы
- 10 листов карри
- 4 сушеного красного горячего перца
- 1/2 чайной ложки асафетиды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 лайм
- 4 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки соли
- Семена кунжута для украшения
- 1 столовая ложка нарезанного кориандра
Как подготовить Khaman Dholala: индийский проходной нут
Поместите муку в миску и взбейте проводом, чтобы удалить любые комки, затем добавьте йогурт и куркуму и хорошо взбейте. Добавьте воду, масло и соль и перемешайте до однородной массы.
Положите имбирь, зеленый жаркий перец, сахар в миксере, нарежьте лайм и выжмите сок лайма. Смешайте, пока смесь не станет гладкой пастой. Размешайте это в смесь муки и оставьте 15 минут.
В то время как эта смесь лежит, смажьте круглый торт диаметром 23 см. Нагрейте воду в большую кастрюлю, пока вода не начнет кипеть. Поверните прокладку на кипящую воду.
Размешайте масло в тесте, оно должно немедленно начать пузыриться. Быстро влейте смесь в форму торта и поместите ее на решетку медленной кипящей сковороды.
Покройте грецкий орех и позвольте смесь тушить около 35-40 минут на среднем огне. Болота должны быть относительно твердыми, а нож, застрявший в центре, должен встать чистым, когда готово. Выключите плиту и дайте зефиру отдохнуть на 15 минут, затем переверните ее на тарелку.
Нагрейте температурное масло, работая быстро, добавляя семена горчицы и ожидая, пока они не трескаются. Добавьте листья карри, сушеные красные острые перцы, асафетид и сахар и выключите плиту.
Разрежьте лайм и выжмите его сок, добавьте воду, включите плиту и дайте ей варить. Выключите плиту и вылейте эту смесь на Dhocl и дайте ей встать, пока жидкость не впитается.
Посыпать кунжутным семенами и кориандром. Разрезать на квадраты и подавать. Хороший аппетит!
