Забудьте об обычной соли: добавьте это в свое блюдо, и все захотят рецепт

Возможно, вы слышали о пилу. Это грузинская пряная соль, которая используется в качестве специи для ароматизационных блюд. Он содержит около 8 различных специй, с чесночным основным.

Необходимые ингредиенты для приготовления пряной соли с чесноком

• 130 г большой морской соли;
• 6-7 стеблей чеснока;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка сушеного укропа;
• 1 столовая ложка хмеля;
• 1 чайная ложка пажитника, кориандра, тмина и черного перца.

Как сделать пряную соль с чесноком шаг за шагом

Давайте начнем с чесночных стеблей. Разрежьте цветные стебли и вырежьте мелко приготовленные побеги. Очистить гвоздику чеснока. Их следует разрезать, это удобно делать с блендером или использоваться через мясорубку с тонкой решеткой. Вы можете измельчить зубчики чеснока в растворе.

Вылейте большую морскую соль в широкую миску. Попробуйте солить блюда с большой солью на глазу. Похоже, что в одной чайной ложке есть одинаковое количество соли, но оно весит меньше. Не секрет, что мы поглощаем больше соли, чем нам нужно. Вот еще одна причина для приготовления этой пряной соли — слегка разбавить ее специями, вес в той же чайной ложке уменьшится.

Положите нарезанные зубчики чеснока в буханку и добавьте немного соли. Измельчить чесночную пасту, соль действует как абразив и очень помогает. Добавьте пасту из разбитых гвоздик в миску.

Я добавляю сушеный укроп. Вы можете собрать молодые побеги с молодыми соцветиями, высушить их и измельчить в мельнице. Результатом является зеленый порошок, который можно использовать в любом месте, для приправного соуса, посыпать на сало и добавлять в суп.

Добавьте столовую ложку хмеля. Это традиционная грузинская смесь специй. Ингредиенты, используемые в смеси, — это кориандр, укроп, базилик, лавровый лист, майорам, пажитник, петрушка, шафран, черный перец, сельдерей, тимьян, мята и горячий красный перец. Если вы не можете найти готовую специю, сделайте себе смесь по своему вкусу.

Поместите семена пажитника, семена кориандра, тмин и зерна перца в мельницу. Измельчите специи на несколько минут, оставьте на 2-3 минуты, чтобы осадить порошок специй. Добавьте наземные специи в другие ингредиенты.

Тогда мы советуем вам сделать все вручную. Чтобы специи не раскрашивали ваши руки, положите тонкие резиновые перчатки. Втирайте соль и специи руками, пока все комки не исчезнут. Комочки сырого чеснока должны быть полностью смешаны с другими ингредиентами.

Вылейте пряную соль в сухую стеклянную банку. Затяните крышку плотно и поставьте в холодильник. Желательно хранить эту соль в прохладном и темном месте. Соль не портит, аромат поддерживается надолго.