«Женщины успеха» с Ана-Марией Дакевой: Вино – это приглашение испытать

Как это работает на практике?

Затем наступает черед небольшого волшебства и практических советов – какая еда к ней подходит, как ее подают, чего ожидать. В этот момент человек (надеюсь) уже представляет себе первый глоток, и на этом можно сказать, что половина дела сделана.

Последний штрих – дегустация, улыбка и хорошее настроение. Ведь вино – это мгновение в бутылке, а мы лишь помогаем человеку выбрать правильный момент.

Что работа в этой области дала вам самим: что сделало ее личной?

Я был поклонником вина до того, как присоединился к команде Domain Boyar. У меня осталось много прекрасных воспоминаний с близкими людьми за бокалом вина. То, что мне была предоставлена ​​возможность взяться за эту задачу, не имея ни единого дня опыта работы в отрасли, и то, что моя команда и мои коллеги верили в меня, сделали эту работу очень личной. Мне нравится так называемое виноделие, и я каждый день совершенствую свои знания в этой области. Это дает мне дополнительную уверенность в себе как профессионале, что важно для моего карьерного роста.

Винный бизнес часто определяют как мужской, но именно женщины доминируют на рынке в качестве потребителей. Как дамы внутри индустрии меняют лицо винного мира, какой вклад вносят женская «рука» и чувствительность?

Действительно, бизнес вина и алкогольных напитков в целом считается более мужским, но реальность иная – как в Болгарии, так и на международных рынках. На руководящих должностях в отрасли много женщин, и не только там, а на всех уровнях. Тем более в Болгарии, кроме главного энолога «Домен Бояр» и погреба «Кортен» Капки Георгиевой, в винодельческой отрасли немало женщин, которые успешно управляют винодельнями и создают замечательную продукцию. И как мы можем на самом деле определить рынок как мужской, учитывая, что большинство активных потребителей вина, особенно белого, розового и игристого, — женщины? Осмелюсь сказать, что женщины играют ключевую роль в том, какие продукты преуспевают на рынке – от сортового состава, видения, этикетки, выбора бутылки до каналов коммуникации и маркетингового подхода.

Какие привычки дают хорошую основу в течение дня, какие маленькие секреты придают вам уверенности?

Я отвечу на этот вопрос очень кратко, потому что большего и не нужно – когда вы являетесь частью такой компании винодельческой отрасли, как Domain Boyar, доверие исходит от людей, с которыми мы работаем вместе. Профессионалы, вошедшие в состав компании, некоторые с момента ее основания почти 35 лет назад, а другие, построившие здесь свою карьеру, — являются основой этой «машины». И каждый день они предоставляют вам бесценную информацию, которая вселяет в вас уверенность и помогает действовать и строиться.

После более чем 10 лет жизни в Великобритании вы возвращаетесь домой; что вернуло тебя

Ответ на этот вопрос бесконечно сложен и даже личный. Короче говоря, Болгария дает молодым людям много бесценных вещей, которых жизнь за границей не может дать. Люди здесь ценят баланс между работой и личной жизнью, чего мне очень не хватало в Великобритании. Болгары ценят мелочи и моменты, наслаждаются более искренними впечатлениями и гораздо теплее. Даже имея хорошую карьеру и компанию вокруг меня, мне не хватало всего этого в Британии. Также я думаю, что наша страна нуждается в таких репатриантах, как я, которые внесут свой опыт и взгляды в позитивное развитие общества и постараются сделать нашу прекрасную страну еще лучше и счастливее местом для жизни. Одним словом: у нас здесь сильный темперамент. В Британии этот темперамент, кажется, отсутствует, что делает их холодными и даже какими-то безличными. Мне нравится, что болгары – это палитра эмоций, даже если среди них часто есть негативные.

Чему вы научились от самой винной публики, бесценной обратной связи, которая «рассказала» вам что-то, что иначе бы вам не пришло в голову?

В Domaine Boyar мы вкладываем немало ресурсов в расширение знаний наших клиентов об основах виноделия, например: как хранить, как отличить основные сорта, какое стекло выбрать. Люди хотят знать и понимать вино, и мы им помогаем.

Большинство из них очень ценят, когда нам удается рассказать им историю вина понятным языком – так, чтобы они почувствовали уверенность в своем выборе, дали им новые знания и создали эмоции, которые они запомнят надолго. Зачастую мы в отрасли фокусируемся на разговоре с нашими потребителями о качествах вина, будь то терруар, особенности винификации и другие, которые, несомненно, являются отличительными чертами продукта и делают его уникальным. Но мы не считаем, что покупатели не всегда владеют нашим винным языком и эта специфика не помогает им сделать для себя лучший выбор. Да, нам необходимо делиться всеми отличительными качествами продуктов, за которыми мы работаем, но также инвестировать в передачу сообщений понятным и эффективным языком. Вот чему я научился у них.

Портфолио «Домен Бояр» чрезвычайно богато. Когда вы смотрите на бутылку, думаете ли вы о конкретном характере, темпераменте, который предпочтет ее?

Конечно, они приходят ко мне – и, наверное, 10 разных. Поэтому я ограничусь тремя.

Мою любимую коллекцию Boutique Collection, например, можно сразу определить как идеальное вино для стильной, женственной и уверенной в себе женщины, которая любит продумывать все до мельчайших деталей и старается побаловать себя и окружающих.

Знаменитый пасьянс предназначен для ценителей вина. Тем, кто любит покой, хорошую еду и тихую роскошь. Определенно более мужественное и зрелое вино.

Кокетливый Pearl White или его розовый эквивалент Pure Pink — для женской компании, которая часто собирается, чтобы посмеяться, посплетничать (все женщины так делают), развлечься и почувствовать себя свободными.

Моменты, которые чаще всего заставляют вас сказать себе: «Оно того стоит»?

Их так много, что сложно выбрать один или два. Что касается работы, я в основном говорю, что что-то того стоит, когда наша команда счастлива, наши результаты более чем впечатляют — на очень сложном и ограниченном рынке, и конечно, когда мы все вместе работаем над тем, чтобы предложить неизменно качественный, разнообразный и актуальный ассортимент вин на вкус каждого потребителя. Приятно видеть, что эти вина вызывают у людей эмоции и являются частью их впечатлений. Часто потребители наших вин пишут нам в социальных сетях очень классные и искренние сообщения, и это один из тех моментов, которые меня радуют.

Есть ли вино, которое ассоциируется у вас с особым моментом/моментами в вашей жизни и какое это было?

Конечно! Есть два вина, которые навсегда запечатлены в моей памяти.

Единственное вино, которое, я могу сказать, занимает для меня особое место, — это первое, которое мне подарили, когда я принял предложение о работе в Domaine Boyar — Corten Syrah 2022. Поскольку для меня все произошло очень быстро, через несколько дней после того, как я наконец вернулся в Болгарию, бокал этого вина по случаю положительного поворота событий закрепил мое новое начало на родине. По сей день, что называется, наслаждаюсь этим вином и оно приносит мне очень положительные эмоции! Конечно, сам продукт более чем хорош, имеет множество наград местных и международных конкурсов.

Другое такое вино — очень нежное, но впечатляющее своей сложностью и очарованием, Пино Нуар из Новой Зеландии — Felton Road Pinot Noir Bannockburn 2018. Это вино я выбрала совершенно случайно из списка выбора сомелье очень крутого азиатского ресторана. Мне хотелось выбрать что-нибудь в духе любимого сорта моей мамы, день рождения которой мы отмечали. Выбор оказался отличным – именинница была очарована, да и сама сомелье тоже проявила настоящий интерес. Этим вином мы отпраздновали действительно особое событие – и для меня, и для моей мамы. До сих пор мы часто об этом упоминаем.

* «Женщины успеха» — наше место для содержательных бесед, увлекательного примера и обмена опытом. Приглашение прислушаться к словам женщин, которые оставляют след своей работой. Мы считаем, что достижения всегда интересны, но еще интереснее персонаж, который их создает. Мы говорим о его тонкой энергии.

И за искусство претворения его в жизнь.