Жирная пища делает клетки печени более уязвимыми к раку, показывают новые исследования

Диета с высоким содержанием жиров значительно увеличивает риск развития рака печени. К такому выводу пришли ученые из Массачусетского технологического института (MIT), изучавшие, как жирная пища влияет на клетки этого органа.

«Когда клетки постоянно подвергаются стрессу, например, из-за употребления жирной пищи, они адаптируются, чтобы выжить. Но такая адаптация увеличивает риск того, что со временем они претерпят необратимые изменения», — объясняет Алекс Шалек, руководитель исследования.

Исследователи обнаружили, что некоторые изменения происходят быстро, тогда как другие происходят со временем. В результате почти у всех мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, в конце эксперимента развился рак печени.

В будущем это может помочь снизить риск развития рака у людей, находящихся в группе повышенного риска.