Золото осени: как приготовить домашний сок из айвы

Если у вас в саду есть айва, то у вас действительно особенный десерт, а если у вас нет огорода, вы легко найдете ее на рынке или в ближайшем супермаркете. Спелые плоды ярко-желтые, из них можно приготовить сок и желе или удивить семью тортом, приготовленным по бабушкиному рецепту.

Как получить лучший сок айвы

Самый лучший айвовый сок получают из полностью созревших плодов айвы, без повреждения мясистой части или сердцевины, которые подвергаются обработке. Перезревшие или даже гнилые плоды айвы следует выбросить. Также важно перед обработкой соскрести с коры тонкую мшистую кожицу, так как она очень горькая.

Сколько килограммов айвы нужно на 1 литр сока?

Из одного килограмма айвы получается примерно 250 миллилитров чистого сока. Следовательно, чтобы получить один литр чистого сока, вам понадобится четыре килограмма айвы.

Приготовьте сок из айвы: простой рецепт

На килограмм айвы вам понадобится одна чайная ложка лимонного сока и 1,25 литра воды. Очистите айву, разрежьте ее на четвертинки и удалите семена. Затем нарежьте их еще мельче и поместите кусочки в кастрюлю с лимонным соком.

Кастрюля должна быть наполнена водой. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы полностью покрыть фрукты. Доведите все до кипения и варите на среднем огне около часа, пока фрукты не станут мягкими.

После закипания процедите все через сито, застеленное тканью. Соберите сок в миску. Как только фрукты станут мягкими, выжмите их над миской кухонным полотенцем, чтобы выжать как можно больше сока. Разлейте сок по бутылкам и храните в холодильнике.

Кончик: Если не отжимать ткань, а дать мякоти стечь, не надавливая, сок останется прозрачным.

Как приготовить сок из айвы с помощью соковыжималки

Если вы используете соковыжималку, просто вымойте и разрежьте фрукты на четвертинки. Сердцевину можно удалить, но это не обязательно.

Подготовленные фрукты поместите прямо в соковыжималку, где они нагреваются и сок собирается отдельно от мякоти. В зависимости от производителя может потребоваться добавление воды.

Что приготовить с айвовым соком

Свежий сок айвы можно использовать в качестве ингредиента в различных рецептах. Сварите его с сахаром, чтобы получился сироп. Имеет прекрасный вкус, когда его добавляют в игристое вино или газированную воду.

Или вы можете использовать несладкий сок айвы в полезных коктейлях. Нежный аромат айвы соблазнителен и в сочетании с яблочным соком. Если вы любите алкоголь, можно приготовить ликер из сока айвы с карамелью и коричневым ромом. В зависимости от рецепта можно добавить корицу, ваниль или цедру лимона.

Классический рецепт из айвы – золотисто-желтое желе из айвы. Сок прокипятите с желирующим сахаром и специями, затем разлейте по чистым банкам из-под варенья. Вся семья будет наслаждаться этим сладким лакомством.

Вкратце: сделайте свой собственный сок из айвы

Приготовление сока из айвы немного трудоемко, поскольку плоды очень твердые. Но это стоит усилий. Используйте спелую айву и удалите все поврежденные части и мшистую кожицу. На один литр чистого сока понадобится четыре килограмма айвы.

Базовый рецепт предполагает приготовление сока из лимона и воды, варку в течение часа, а затем процеживание смеси. Наслаждайтесь соком в свежем виде или используйте его в рецептах с ванилью и корицей. Соковыжималка еще больше упрощает процесс.

Приятного аппетита!