9 преимуществ для здоровья от потребления картофеля
Картофель среднего размера содержит витамин С, калий, витамин В6, магний, а также небольшие дозы железа и фолиевой кислоты. И да, больше калия, чем в банане.
Это важно, поскольку большинство людей не получают достаточного количества калия, который играет важную роль в поддержании бесперебойного функционирования мышц, сердца и нервов.
Картофель – это в основном углеводы, но хороши те, которые ваш организм может превратить в топливо, не повышая уровень сахара в крови (особенно если есть его с корой).
Спортсмены, занимающиеся выносливостью, иногда во время соревнований едят обычный отварной картофель. Фактически, исследователи из Университета Иллинойса обнаружили, что картофельное пюре так же эффективно для велосипедистов, как и коммерческие энергетические гели.
Высокое кровяное давление – это не только вопрос снижения потребления соли, не менее важно и потребление достаточного количества калия. Картофель по своей природе беден натрием и калием, что помогает расслабить кровеносные сосуды.
Некоторые исследования даже показывают, что антиоксиданты картофеля могут поддерживать здоровое кровообращение в долгосрочной перспективе.
Вот кое-что, чего вы, возможно, не знали: когда вы готовите, а затем охлаждаете картофель (представьте себе картофельный салат), в нем образуется так называемый стабильный крахмал.
Ваше тело не переваривает стойкий крахмал. Вместо этого он питает полезные бактерии в кишечнике. Это связано с лучшим пищеварением, меньшим воспалением и даже более сильной иммунной системой.
Если вы избегаете глютена, картофель — безопасный и простой вариант. Молотые, запеченные, запеченные в духовке или превращенные в супы, и все это без капли пшеницы.
Конечно, «без глютена» не означает «есть чипсы каждый день». Польза для здоровья исходит от самого картофеля, а не от жарки.
Картофель, особенно красный, желтый и фиолетовый сорта, содержит растительные соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме.
Исследование, проведенное в Журнале пищевой промышленности и технологий, показало, что фиолетовый картофель, наряду с некоторыми ягодами, содержит большое количество антиоксидантов. Так что да, жареные дольки фиолетового картофеля могут быть вам не только полезны, но и красиво выглядеть на тарелке.
Картофель занимает высокое место в так называемом индексе сытости, который измеряет, насколько насыщенны продукты. Они часто вызывают чувство сытости на несколько часов, что может помочь предотвратить переедание.
Этот свежий картофель с укропом и чесноком хорошо сочетается с большим количеством пива.
Число? Придерживайтесь отварных, жареных или запеченных вариантов. Жареные варианты не имеют такого же эффекта (и содержат много дополнительных калорий).
После тренировки ваши мышцы должны восполнить запасы гликогена. Картофель содержит углеводы, а также калий, который восполняет потери с потом.
Объедините их с небольшим количеством белка, и вы получите простую и полноценную еду для восстановления без необходимости использования искусственных спортивных батончиков.
