Этот заварной пирог с готовыми коржами отгоняет от всех плохое настроение.

Бывают дни, когда нам нужно что-то простое и надежное – вкус сливочного масла, хрустящая корочка и мягкая сочная серединка. Испеченный пирог с готовыми коржами – именно такое утешение. Вопрос в том, как добиться объема и воздушных слоев без раскатывания. Ниже вы увидите самый простой и повторяемый способ с четкими количествами и этапами.

В чем секрет самого вкусного торта для турецкой бани?

Эффективная техника «купания»

Техника основана на двух приемах: кратковременном смазывании для отделения корок и «купании» — легком или обильном обмачивании смесью яиц и молочного продукта. Таким образом, между слоями остается воздух, который при выпекании расширяется, и начинка распределяется равномерно. В результате получается пышная середина, золотистый верх и фантастический маслянистый аромат.

Как приготовить пирог со свежей капустой

Необходимые продукты

• 1 упаковка готовых коржей для пирогов (400-500 г, тонкие или «пакетик»)
• 350-400 г сыра, покрошенного
• 4 яйца (3 для начинки + 1 для начинки)
• 1 стакан йогурта (около 250 мл)
• 1 чайная ложка пищевой соды (для молока)
• 80–100 г коровьего масла + 4–5 ст. масло
• 200 мл газированной жидкости на ваш выбор – свежее молоко с небольшим количеством воды, газированная вода или лимонад
• щепотка соли при необходимости (в зависимости от солености сыра)

Легкая карбонизация помогает придать объем и нежность интерьеру; не переусердствуйте, чтобы среда не стала влажной.

Приготовление смесей

Взбейте 3 яйца с кефиром и содой – дайте пениться. Добавьте сыр и перемешайте – это начинка. Для начинки взбейте 1 яйцо с выбранной газированной жидкостью (около 200 мл) и 1 ст. масло. Растопите сливочное масло и смешайте его с оставшимся маслом — смешанный жир не дает маслу пригореть и придает аромат.

Этот пышный спиральный пирог с готовыми коржами сможет приготовить каждый.

Расстановка – два рабочих варианта

Вариант ролла: Возьмите по две кожуры. Первую намажьте тонким слоем жира, положите 2-3 ст. на втором. начинки, свободно раскатайте и выложите спиралью или прямыми рядами.

Вариант «рваного» пирога: Шкурки нарезаем крупными кусками, окунаем на секунду в начинку и выкладываем на сковороду, чередуя с небольшим количеством жира. Таким образом «раздувается» внутренняя часть и делается пирог сочнее.

Способ приготовления

1. Смажьте дно формы 1-2 ст. смешанного жира.
2. Рулет или «разорванные» кусочки укладывайте плотно, но не плотно.
3. Равномерно полейте топпингом. Оставьте на 5 минут для впитывания.
4. Сверху небольшими «капельками» распределите оставшееся масло.
5. Выпекать в разогретой до 180-190°С духовке около 30-40 минут до ровного золотистого цвета. Если кончик быстро темнеет, накройте листом бумаги и закончите.
6. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте пирогу постоять 10 минут, прежде чем нарезать его.

Каждый, кто приедет в Софето, должен попробовать этот пирог со шпинатом и сыром.

Тонкости для стабильного результата

Кори: у тонких получается более слоеная корочка; Кожура Sach придает больше вкуса и слегка жевательную текстуру.

Толстый: не переусердствуйте – слишком много масла утяжеляет среду. Лучше частые тонкие мазки.

Газированный компонент: На стандартную ванночку хватит 150-200 мл; больше жидкости приводит к образованию влажных слоев.

Соль и сыр: попробуйте начинку — многие рассольные сыры соленые и не требуют дополнительной соли.

Отдых: короткая пауза после выпекания «фиксирует» слои и облегчает аккуратное вырезание квадратов или треугольников.

Вариации на ваш вкус

Сливочная нежность: замените часть йогурта кулинарными сливками (50-70 мл) для получения бархатистой среды.

Пирог «Розочка»: Сверните рулет, разрежьте поперек и расположите вертикально – получатся красивые «цветочки».

Тройное молочко: ½ стакана свежего молока в топпинге + ½ стакана газированной воды для объема и мягкости.

С травами: щепотка сушеного или свежего тимьяна в начинке придает характерный аромат.

Это не просто сырный пирог, а лакомство, передающееся из поколения в поколение.

С чем нам служить?

Теплый пирог самый сладкий – подавайте с айраном или простоквашей. На обед съешьте свежий салат и томатный сок. Если останется на следующий день, разогрейте при 160–170°С в течение 8–10 минут – корочка вернется, а центр останется пышным.

Как приготовить вкуснейший пирог с готовыми коржами

Испеченный пирог с готовыми коржами сочетает в себе домашний вкус и практичную технику: тонкая смазка, щедрая, но размеренная начинка и спокойный огонь. Когда мы даем слоям время «подышать», мы получаем именно тот пушистый, светлый центр и золотистые края, которые поднимают настроение с первого укуса. Рецепт гибкий, быстрый и собирает всех вокруг подноса.