Гастроэнтеролог: Самый полезный суп – вот этот
Суп – блюдо, которое присутствует в кухнях почти всех народов мира. Он занимает важное место в рационе благодаря своей питательной ценности и разнообразию вкусовых качеств. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух делится, действительно ли супы нужно есть регулярно.
Самый полезный суп
«Супы помогают поддерживать водный баланс, что благотворно влияет на работу почек, обмен веществ и общее самочувствие. «Легкие овощные бульоны насыщают организм витаминами и минералами, а также клетчаткой, которая улучшает пищеварение и способствует нормальной работе кишечника», — отмечает специалист.
Топ-5 самых полезных осенних супов
Кроме того, их легко адаптировать к индивидуальным потребностям, — отмечает доктор Кашуч. Вегетарианцы могут готовить блюда из бобовых и грибов, сохраняя при этом белок и клетчатку, а люди с ограничением жиров могут использовать легкий овощной или куриный бульон.
Однако, несмотря на все преимущества, супы могут иметь и ряд недостатков, подчеркнул врач. Во многом это связано с некоторыми ингредиентами, которые могут сделать их менее полезными, а иногда даже вредными. Одной из самых распространенных проблем является избыток соли.
«Избыточное количество соли в рационе может привести к избытку натрия в организме, что может привести к повышению артериального давления и нарушению водно-солевого баланса. Особенно это опасно для людей, страдающих гипертонией и болезнями сердца. Повышенное потребление соли также может способствовать задержке жидкости, что приводит к отекам и увеличению нагрузки на почки. Супы, приготовленные из жирного мяса, содержат много вредных насыщенных жиров и повышают уровень холестерина в крови, что способствует развитию атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудов», — говорит гастроэнтеролог.
Она подчеркивает, что особое внимание следует уделять супам-пюре и супам-пюре, в которых часто содержится много сливок, масла и других калорийных добавок.
«Эти супы, хотя и нежные по текстуре и богатые на вкус, могут быть слишком тяжелыми для пищеварительной системы и способствовать увеличению веса. Людям, склонным к ожирению или имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, следует употреблять их с осторожностью», — сказал Кашух.
«Употребление концентрированного бульона стимулирует выработку желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов и, следовательно, увеличивает риск обострения желудочно-кишечных заболеваний», — добавил гастроэнтеролог.
«Для максимальной пользы овощи в супах должны подвергаться минимальной термической обработке, а мясные бульоны готовиться из нежирного мяса. Самый полезный суп готовится из мясных бульонов с нежирным мясом и овощами, подвергающимися минимальной термической обработке», — заключает доктор Кашуч.
Можно ли суп разогреть дважды?
Важно: Статья не заменяет рациональное питание и консультацию у специалиста!
