Как правильно запекать цветную капусту
Цветная капуста — это овощ, который часто забывают, но в панировке он становится хрустящим и аппетитным. Это идеальное решение для легкой закуски или гарнира, способное произвести впечатление на любого. Но чтобы добиться идеального результата, при панировке необходимо соблюдать несколько ключевых шагов. В этой статье мы расскажем, как запанировать цветную капусту, чтобы она стала неотразимой.
Ингредиенты, необходимые для панировки цветной капусты
Чтобы приготовить это вкусное хрустящее лакомство, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 800 грамм цветной капусты, разделенной на соцветия
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- 200 мл масла для жарки
- Соль по вкусу
Подготовка цветной капусты
Первый шаг к идеальной панировке цветной капусты — правильно подготовить овощи. Для этого цветную капусту разделите на небольшие соцветия, которые будут более легко и равномерно панироваться. Затем бланшируйте их в подсоленной кипящей воде около 7 минут. Эта краткая термическая обработка помогает немного смягчить его, но не потерять форму и хрустящую корочку. После бланширования цветную капусту хорошо слейте воду, чтобы удалить лишнюю воду.
Когда цветная капуста будет готова, самое время заняться панировкой. В небольшой миске взбейте яйца с мукой, добавив немного соли по вкусу. Полученная смесь должна быть гладкой и без комочков, чтобы каждый соцветие цветной капусты можно было хорошо обвалять в панировочных сухарях.
Цветная капуста в панировке с соусом: ТОП-рецепт
Когда панировка будет готова, нагрейте масло в глубокой сковороде. Важно, чтобы жир был хорошо нагрет, чтобы получилась золотистая корочка, хрустящая, но не впитывающая слишком много жира. Обмакните каждый соцветие цветной капусты в панировку, стараясь, чтобы она была покрыта равномерно со всех сторон. Затем выложите их на сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Когда цветная капуста в панировке будет готова, достаньте ее из формы и положите на кухонную бумагу, чтобы стечь лишний жир. Таким образом у вас получится легкая и хрустящая закуска, не слишком жирная.
