Как приготовить майонез с вареными яйцами

Варенные яйца могут быть настоящим помощником на кухне, когда мы хотим достичь мягкой и сливочной текстуры для разных соусов. Именно благодаря их нежной последовательности они помогают дому -создать майонез естественным образом. И как это легко, мы узнаем в следующих строках.

Как подготовить знаменитый соус майонеза — работая практически на любой салат

Преимущества домашнего майонеза с вареными яйцами

Почему домашний майонез редко?

При приготовлении майонеза с вареными яйцами конечным результатом является гладкий и свежий соус, который может легко служить основой для различных блюд: от салатов и погружение в гарниры для жареного картофеля или мясных блюд. Одним из самых больших преимуществ является то, что у соуса нет сильного аромата сырых яиц, что делает его более приемлемым для людей, которые имеют колебания в своем потреблении. В то же время мы уверены в качестве, потому что мы точно знаем, какие продукты находятся в рецепте.

Требуемые продукты:

• 2 вареные яйца (лучше
• 1 сырой желток (необязательно на более богатый вкус)
• 150 мл овощного жира (подсолнечник или другое нейтральное масло)
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
• Соль
• Щепотка черного перца (необязательно)

Комбинация вареных и сырых желтков применяется по желанию, причем сырой желток добавляет еще более плотный вкус и помогает легко связывать жир с другими ингредиентами. Для тех, кто предпочитает совершенно безопасный вариант, он может полагаться только на вареные желтки, но необходимо прерываться более активно, чтобы получить однородную смесь.

Как подготовить майонез?

1. Приготовление яиц

Убедитесь, что яйца варят прочно и полностью охлаждаются. Это помогает избежать слишком большого смягчения желтков, а также слишком много разжижения майонеза. Очистить яйца и отделить желтки. Если вы включите сырой желток, поместите его в отдельную миску.

2. Прохождение желтков

Поместите вареные желтки в миску и смешайте их с вилкой или ручным блендером. Цель состоит в том, чтобы получить плавную суспензию без комков. Если вы решили использовать сырой желток, добавьте его в пилинг -яичные желтки и хорошо перемешайте.

Как приготовить домашний майонез без капли нефти

3. Добавить горчицу

Вылейте горчицу на яичную смесь и продолжайте перемешивать. Горчица добавляет слегка пряную ноту и помогает связывать продукты с однородной текстурой. Если вам нужен более легкий вкус, вы можете использовать более пряную версию, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать и маскировать нежный аромат яиц.

4. Постепенно добавьте жир

Наиболее важным шагом является инфузия жира в тонкий поток, когда вы продолжаете перемешивать. Это помогает соусу сгущать и получить характерный кремовый вид. Если вы работаете с миксером или блендером, начните с более низкой скорости, чтобы избежать спреев, затем увеличьте скорость, когда смесь начинает сгущаться.

5. Вкус

Как только смесь достигнет желаемой консистенции, добавьте лимонный сок или уксус, соль и щепотку черного перца. Снова перемешайте, чтобы распределить специи равномерно. Если соус выглядит слишком толстым, вы можете добавить немного воды или несколько капель уксуса. Если вы хотите более богатый вкус, увеличьте количество горчицы или лимонного сока.

Домашний майонез — как сами приготовить этот вкус

Как хранить майонез?

Домашний майонез с вареными яйцами можно охладить в течение трех -четырех дней, и рекомендуется держать в плотно закрытой стеклянной банке. Поскольку он не содержит стабилизаторов, его качество лучше всего сохраняется при постоянной низкой температуре. Соус подходит для приготовления салатов, таких как картофель, тунец или русский, а также для различных бутербродов и гамбургеров.

Можно ли сделать майонез без яиц?

Майонез с вареными яйцами сочетает в себе безопасность, комфорт и насыщенный вкус в одном. Он идеально подходит для тех, кто хочет избежать сырых яиц или хочет более мягкой и более мягкой текстуры в своих домашних соусах. Это также дает свободу экспериментировать с различными специями и добавками. Самое главное — действовать спокойно и методично, чтобы достичь желаемого результата.