Ты знаешь, как готовить хлеб без замеси
Каждый новичок беспокоится о тесте. Действительно, требуется некоторая мужество, чтобы доверять природе и позволить дрожжам выполнять работу. Мы предлагаем очень простой рецепт, в котором процесс максимально прост, заминки нет, так что есть больше времени. Полученный хлеб, в дополнение к легким из -за более длительного процесса кипения, также невероятно вкусно.
Ингредиенты
- 485 г белой муки
- 340 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей / одна сумка
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовая ложка масла (для обработки теста)
Подготовка
Размешайте сухие ингредиенты, муку, соль и сушит дрожжи в глубокой миске. Очень важно сохранить количество всех ингредиентов, поэтому, если у вас есть кухонные весы, используйте его.
Добавьте воду в сухую смесь. Помните, это должно быть круто. Хорошо перемешайте, пока вся вода не впитывается мукой. Вы можете сделать это с мешалкой, вам не нужно трогать руки. На этом этапе тесто может выглядеть слишком сухим, но не испытывает искушения добавлять воду. Это улучшится с нарушением.
Смесь все еще не похожа на тесто, но представляет собой липкую смесь, в которой могут быть маленькие комки. Не волнуйтесь, вот как это должно выглядеть. Покройте миску смесью из фольги. Это делается для того, чтобы не сформировать твердую кору, которая предотвращает пень. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Дрожжи позаботятся об этом, и количество теста достаточно для двух пирогов среднего размера. Если хотите, вы можете испечь только половину. И оставь другого в холодильнике. Тесто будет храниться в течение нескольких дней, и со временем оно будет развивать свой вкус.
Снимите миску из холодильника. Тесто уже вдвое в исходном томе и готово к формированию. Аккуратно промойте рабочую поверхность и смажьте руки маслом. С помощью смазанных смазанными руками мы снимаем тесто и формируем его в шарик. Это делается, слегка потянув и поворачивая края внутрь. Грубый мяч образуется.
Оберните мяч несколько раз внутрь и начните аккуратно вращать тесто на плите. Когда вы поворачиваете мяч на плите, тесто вытягивается, и это помогает сформировать хрустящую корочку.
Как только торт удвоил его размер, сделайте порезы острым мукой мукой нож или нож для бритвы. Эти сокращения должны быть глубиной от 2 до 3 мм.
В нижней части духовки поместите глубокий поднос и нагрейте его до 230 градусов. Приготовьте стакан горячей воды и когда духовка нагревается, сделайте следующее как можно быстрее:
- Вы открываете дверь и кладете поднос в середину духовки.
- Вылейте стакан горячей воды в нижнюю кастрюлю.
- Вы закрываете духовку как можно быстрее, чтобы предотвратить снижение температуры.
- Выпекать 35 минут.
- Снимите пирог, переверните его и постучайте на нижнюю корку. Это должно быть твердо и издавать полый звук при стучке. Это звук запеченного хлеба. Если звук густой, готовьте еще несколько минут.
Позвольте торте коротко охлаждать. Сделано, у вас уже есть замечательный хлеб, который является вашей собственной постановкой.
