Врачи предупреждают: эти популярные продукты ускоряют старение мозга
Еда — один из самых ярких индикаторов того, как ваше тело и мозг будут функционировать с течением времени. Некоторые варианты стабилизируют вашу энергию, защищают нейроны или поддерживают долговременную память.
Другие поступают наоборот: есть несколько распространенных продуктов, чрезмерное употребление которых может повысить уровень сахара в крови, вызвать воспаление и нарушить сон.
Самые распространенные продукты, которые вредят здоровью мозга
- Ультраобработанные закуски
Несколько пачек чипсов, плитка шоколада и газировка в день могут поставить под угрозу здоровье вашего мозга. Сохраняйте ультраобработанные закуски в качестве случайного лакомства и заполняйте пробел цельными продуктами, такими как яблоки с ореховым маслом или йогурт с ягодами.
- Консервированный тунец
Знаете ли вы, что вам следует ограничить потребление консервированного тунца до одного раза в неделю? То же самое касается любой рыбы с высоким содержанием ртути. «К рыбам с высоким содержанием ртути относятся королевская макрель, акула, рыба-меч и тунец. Все они — хищники-долгожители, что позволяет им со временем накапливать больше ртути», — говорит Саманта Куган, диетолог.
Если вам время от времени нравится салат из тунца, не волнуйтесь. «При умеренном употреблении (например, 110 граммов один раз в неделю, если вы не беременны и не кормите грудью) ртуть, содержащаяся в этой рыбе, всасывается из желудочно-кишечного тракта, прежде чем она достигнет мозга», — объясняет Куган.
Кроме того, замена консервированного лосося консервированным может еще больше снизить потребление ртути. «Поскольку он находится на более низком уровне в пищевой цепочке и имеет более короткий срок хранения, его можно есть чаще в течение недели из-за преимуществ, которые он содержит в жирных кислотах омега-3 (DHA и EPA) и витамине D».
Соленое мясо, такое как бекон, салями, хот-доги и колбасы, обычно консервируется с помощью нитритов/нитратов и богато натрием и насыщенными жирами. Эта комбинация связана с высоким кровяным давлением и легким воспалением, которое с возрастом может подорвать здоровье вашего мозга.
Но, как и в случае с другими продуктами чувства вины в этом списке, вам не обязательно полностью исключать колбасные изделия, чтобы защитить здоровье своего мозга. Вместо этого ешьте их время от времени и старайтесь получать большую часть белка из таких источников, как рыба с низким содержанием ртути, птица, бобы и орехи.
- Маргарин и сливочное масло
Раньше маргарин производился из частично гидрогенизированных масел (ПО) — искусственных трансжиров, которые могли привести к ухудшению когнитивных функций. «Транс-жиры, производимые искусственно, такие как полиолистофунгальные масла (ПО), могут ухудшить память и память, а также могут повысить уровень холестерина, воспаления и инсулина, и все это влияет на мозг». говорит Куган.
Куган предлагает ограничить общее потребление насыщенных жиров до уровня менее 10 процентов от общего количества калорий в день. Кроме того, ищите этикетки с нулевым граммом трансжиров и низким содержанием насыщенных жиров, чтобы лучше поддерживать здоровье мозга.
- Жареный картофель
Картофель фри, жареная курица и пончики — это лишь некоторые из жареных продуктов, которые могут привести к легкому воспалению, которое, в свою очередь, может привести к преждевременному старению мозга. Попадание крахмалистых продуктов в горячее масло приводит к окислению жиров и образованию конечных продуктов гликирования (AGE), что, как показывают исследования, может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья.
Но вы все равно сможете наслаждаться хрустящими блюдами без чувства вины, если немного измените метод приготовления. Например, замачивание полосок картофеля в воде комнатной температуры на 10 минут перед приготовлением значительно снижает уровень акриламида при всех методах жарки.
«Подобно ртутьсодержащей рыбе, потребление рафинированных углеводов в больших количествах может иметь долгосрочные последствия для здоровья», — говорит Куган. «Рафинированные углеводы — это продукты, обычно приготовленные из белой муки с добавлением сахара, такие как выпечка, белый хлеб и белый рис».
Хотя вам не обязательно отказываться от всего белого хлеба, Куган советует включать в него также цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки. «Цельные зерна с высоким содержанием клетчатки полезны для здоровья пищеварительной системы, что, в свою очередь, может улучшить здоровье мозга (т. е. оси кишечника-мозга). Диетический баланс является ключевым фактором».
Статья информативна, если у вас есть вопросы по теме, обратитесь к специалисту.
