Всю свою жизнь вы готовили рис неправильно

Райс лежит в центре десятков кухонь по всему миру, но часто после термообработки он становится слишком липким, жестким или безвкусным. Причина — пренебрежение простым шагом, который делают все азиатские повара.

Ошибка приготовления риса

И это не полоскание, хотя это также важно. Это о паряке. После приготовления рис должен «отдохнуть», чтобы сделать его идеальным.

Сначала вам нужно промыть рис, пока вода не станет чистой — это удаляет лишний крахмал и предотвращает прилипание. Но даже это не гарантирует рассыпчатого. Секрет заключается в том, что зерна поглощают воду, выньте сковороду с плиты, накройте ее полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Полотенце поглотит лишний пар, а зерна, наконец, «созревают», станут упругими и отделены друг от друга. Этот метод чрезвычайно подходит для приготовления риса басмати или жасмина — разница ощущается немедленно.

Если вы готовите ризотто или суши, есть некоторые нюансы. Для рассыпчатого ризотто важно жарить рис в масле, пока он не станет прозрачным, а затем постепенно добавлять бульон.

Различные типы риса, которые вы должны попробовать

А для суши, после приготовления риса, вы должны смешать его с уксусом, сахаром и солевой заправкой. Но даже в этих случаях работа риса работает.

И есть еще один трюк: если вы хотите, чтобы ароматический рис был приготовлен, как в Таиланде, попробуйте приготовить его в кокосовом молоке с щепоткой куркумы. Но в этом случае важно покрыть кастрюлю полотенцем и позволить рису на пару.

Вот тяжелые металлы в продуктах, чтобы быть осторожными

5 лучших из самых увольнений риса

Рис является одним из самых любимых гарниров в мире. Есть много рекомендаций, чтобы подготовить его, несмотря на то, что некоторые из них не приводят к желаемым результатам. Вот 5 наиболее распространенных рекомендаций для подготовки риса.

Рис должен быть приготовлен в толстой кастрюле. Неважно, унаследован ли эмалированный горшок или чугунный горшок от вашей любимой бабушки. Главное — иметь густое дно. По этой причине дешевые тонкие металлические кастрюли не рекомендуются для приготовления риса. Ниже риса будет прилипать к дну, а сверху он, вероятно, останется слегка недоразвитым.

Держите отношение воды к злакам. Наиболее распространенным методом является рис 1: 3 к воде, где есть 1 порция риса и три порции воды. Но этот метод работает для приготовления рисовой каши. Наиболее распространенная рекомендация, предотвращая прилипание зерен во время приготовления пищи,-это поддерживать соотношение рисовой воды 1: 1.

Сколько фарша и риса помещают в сармы, чтобы быть сочными и вкусными?

Рис должен быть вымыт задолго до приготовления. Это факт, что зерновые часто обращаются со смесью талька и глюкозы, чтобы они сохраняли свои качества дольше в долгосрочном хранении. Поэтому перед приготовлением рис должен быть хорошо промыт — по крайней мере семь раз.

Гарнир должен быть приготовлен исключительно на низком огне. Секрет прост: рису нужно некоторое время для поглощения влаги. И при высокой температуре он испаряется быстрее.

Не перемешивайте рис часто во время приготовления. Вы можете размешать рис только перед вареной воды. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите, пока вся вода не закипит. Затем выключите плитку и позвольте рису смягчить желаемую стадию резервного режима.

Райс: Как это влияет на холестерин?

Следуйте за нами на Google News Showcase, чтобы получить больше новостей о.