Эта фаршированная тыква стала интернет-хитом: вы не поверите, насколько она вкусная.
Медовые тыквы обычно собирают осенью и продают в течение всего зимнего сезона. Поскольку кожица тонкая и нежная, медовые тыквы созревают гораздо быстрее, но хранить их следует несколько месяцев в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей. Если кожура начинает сморщиваться, используйте ее как можно скорее; тыква может перезреть.
Как приготовить медовую тыкву
Эти сладкие тыквы станут отличным гарниром, если их разрезать пополам и поджарить (не забудьте сохранить семена для запекания). Попробуйте поджарить их так же, как тыкву: разрежьте ее пополам, вычистите семена и положите на противень, покрытый сливочным маслом, солью и вашими любимыми специями. Выпекайте в духовке около 30 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой. Затем разомните или нарежьте его, чтобы получился вкусный гарнир.
Будьте осторожны с пальцами! Крепко держите тыкву во время нарезки и приготовления, так как ее будет сложно проткнуть ножом, даже если у нее более тонкая кожица.
Рецепт тыквы, фаршированной колбасой
Необходимые ингредиенты
- Антипригарный кулинарный спрей или другой жир.
- 4 медовые тыквы (около 430 г каждая), разрезанные вдоль, или 4 очень маленьких мускатных тыквы (около 450 г каждая), разрезанные пополам вдоль.
- 2 ст. оливковое масло
- 113 свиная колбаса оптом
- 1 маленькая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная (около 1/2 стакана)
- 2 зубчика чеснока, измельченных или измельченных
- 1½ стакана соцветий цветной капусты, мелко нарезанных
- 1 чашка нарезанного свежего молодого шпината
- ¼ стакана сушеной красной вишни, мелко нарезанной
- ¼ стакана соленых, жареных фисташек, нарезанных
- 1/4 ч. л. соль
- ¼ ч. л. молотый черный перец
- Нарезанная свежая петрушка
- Лимонная цедра
- Бальзамическая редукция
Как приготовить тыкву, фаршированную колбасой, шаг за шагом.
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите большой противень фольгой. Нанесите кулинарный спрей с антипригарным покрытием. Удалить семена из тыквы. Положите его срезом вниз на подготовленный противень. Запекайте медовую тыкву 20 минут (35–40 минут — половинки мускатной тыквы) или пока она не станет мягкой и не начнет подрумяниваться.
В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте колбасу, лук и чеснок; готовьте и помешивайте, пока колбаса не будет готова, разбивая ее во время приготовления.
Добавьте цветную капусту; разложите его ровным слоем на сковороде. Готовьте 4 минуты или до тех пор, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Время от времени помешивайте, но после перемешивания верните цветную капусту в ровный слой для лучшего подрумянивания.
Снимите с огня. Перемешайте шпинат до готовности. Добавьте вишню, фисташки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Переверните половинки кабачков срезом вверх. Приправьте дополнительной солью и перцем. Наполните полости колбасной смесью. Выпекать еще 10 минут. Посыпьте петрушкой и цедрой лимона. Перед подачей полейте бальзамическим соусом.
Чтобы сделать бальзамическую редукцию:
В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан бальзамического уксуса и 2 столовые ложки меда. Доведите до кипения, уменьшите огонь. Варите на медленном огне без крышки 25–30 минут или пока количество густого уксуса не уменьшится до 1/3 стакана. Оставьте остывать. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня.
Приятного аппетита!
